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服務(wù)定位

our service


     ? 檔次:高效的管理,干凈的環(huán)境,貼心的服務(wù),幸福的體驗(yàn)。

    高標(biāo)準(zhǔn)食堂是企業(yè)文明建設(shè)與后勤服務(wù)的窗口,食堂服務(wù)檔次的提升,滿足了全體師生的工作餐需求,帶給師生更好的用餐體驗(yàn)。

    ? 功能:美食街經(jīng)營(yíng)、價(jià)格分檔,品種豐富,價(jià)廉味美。
    用餐顧客來(lái)自不同的地域、不同文化背景。全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)為所有顧客工作的開(kāi)展提供有力保障;均衡營(yíng)養(yǎng)膳食,保證顧客全面的營(yíng)養(yǎng)需要;豐富的就餐方式,滿足全體顧客多樣化的就餐需求。





服務(wù)總方針

service approach








    1、豐富膳食品種:我司將在保留目前受歡迎的窗口的基礎(chǔ)上,新增加各式風(fēng)味特色窗口,給師生更多的選擇,以便滿足師生的多樣化需求,豐富各類膳食口味。
    2、由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師結(jié)合學(xué)校師生的喜好制定伙食質(zhì)量、數(shù)量等工作計(jì)劃,保證菜式一周內(nèi)不重復(fù),每周更換一次菜譜,周五之前提交下周菜譜給學(xué)校審批,通過(guò)后公示到餐廳內(nèi)。
    3、節(jié)省師生就餐排隊(duì)時(shí)間:我司在增加窗口、調(diào)整排隊(duì)方式之后,會(huì)有利于用餐師生分流,縮短排隊(duì)時(shí)間,能保證排隊(duì)時(shí)間縮短到3~5分鐘之內(nèi)能夠坐下用餐。

    4、保證菜品品質(zhì):我司將從源頭上保證食材的品質(zhì),到制作過(guò)程中保證每個(gè)加工流程的品質(zhì),以至于到最終的菜品,每一步都專業(yè)、認(rèn)真、一絲不茍的完成,以保證菜式的出品能達(dá)到師生的滿意度。
    5、要做到色香味美,我公司將采取大鍋菜小鍋炒的操作方式,邊炒邊分,做到味道要鮮香色、色澤要美觀,而且要保持溫度,每道菜的調(diào)料都要按照配方烹制,每種菜的色澤都要按照要求搭配。
    6、有針對(duì)性的對(duì)不同地域、不同民族的顧客專門(mén)開(kāi)設(shè)特定窗口,以更好的保證不同地域的特殊需求。




配餐流程

service process




由自用蔬菜基地采摘或者批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)原材料




由專車運(yùn)送至各個(gè)工廠食堂、

配菜中心進(jìn)行驗(yàn)收、過(guò)磅、入庫(kù)

 



待洗原料進(jìn)入粗加工間
 



洗凈原料進(jìn)入烹飪間
 



食物出鍋、馬上放入不銹鋼保溫器皿、密封

保溫、儲(chǔ)存,最快時(shí)間裝入密封配餐車內(nèi)

 



食物運(yùn)送采用密封、防塵車輛,

采用不銹鋼保溫桶保溫

 



食物配送車輛安全、快捷到達(dá)所有服務(wù)工廠
 



食物下車,進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)防塵備餐間、食物放入不銹鋼

溫水保溫車內(nèi),可達(dá)到12個(gè)小時(shí)飯菜不涼的效果

 



開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)操作,準(zhǔn)備供餐、分發(fā)食物、飯菜,

現(xiàn)場(chǎng)操作人員須穿戴好工作衣帽,口罩、手套、

文明禮貌待人,要做到百問(wèn)不厭、耐心解答

 



供餐完畢,收拾餐具、做好衛(wèi)生、

現(xiàn)場(chǎng)操作人員跟隨送餐車輛返回公司

 


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